上海联华生鲜食品加工配送中心的建设是配合上海市政府提出的新一轮“厨房工程”，其意义在于发展都市型食品工业，建立符合国际标准的、符合卫生标准的、具有一定加工规模的企业，作为上海市的示范工厂向社会推广。项目的定点生产、定牌生产，以冷、鲜、精、小为特色，开发“汤料、羹料、馅料、菜泥、特色点心”的市场面目一新的新品种，通过保持“冷链”和绿色包装，提供食物半成品的新概念将普通民众从繁重的厨房家务中解放出来，为发展厨房工程创造了庞大的市场机遇，采用成熟、稳妥的生鲜食品加工工艺，肉加工设备、微波加热、自动分份、称量。贴标、打印设备引进德国、美国、日本等，其他设备选自国内品牌，以体现当今食品加工最新装备。通过项目的实施，探索制定一系列加工标准，使厨房工程规范化，优化产供销网络，项目建成后，大量新闻媒体予以介绍和报道，起到很好的推广作用。

本项目年产生鲜食品2万吨。